Sobrasada Porc Negre Munar Picante

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Sobrasada de Mallorca de Porc Negre picante 400grs    
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Descripción

SOBRASADA DE MALLORCA DE PORC NEGRE PICANTE

La sobrasada de Porc Negre Munar se elabora con las piezas nobles de cerdos de raza Porc Negre Mallorquí, criados en libertad y alimentados de manera totalmente natural.

Nuestra sobrasada picante de Porc Negre, es el resultado de la mezcla de varias especias picantes que aportan un sabor muy intenso y cálido que permite, no obstante, apreciar todos los matices habituales de la sobrasada.

La piezas de este tipo de sobrasada son sometidas a una curación superior a los 2 meses

INGREDIENTES: [Tocino (con antioxidantes: ascorbato sódico, b.h.a. y b.h.t.) y magro de cerdo] 91%; pimentón, sal, especias, reguladores de maduración (azúcar y dextrosa), emulgentes polifosfatos), conservador (nitrato potásico).

Elaborada con una selección de carnes con más de un 30 % de jamones, paletas, lomos y solomillos de Porc Negre Mallorquí.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS: Sin Gluten – Sin Lactosa

Conservación

La sobrasada de Mallorca es un embutido crudo curado y, como tal, requiere del contacto constante con el aire para realizar su proceso natural de curación. Por ello, una vez hemos adquirido una pieza, la mejor manera de conservarla es colgada del hilo y libre de cualquier envoltorio.

Al ser un producto vivo, la sobrasada cambia sus propiedades organolépticas con el paso de los meses, por lo que el consumidor final puede decidir el tiempo adicional de curación al que desea someter cada pieza, en función de si su gusto se decanta por la sobrasada poco curada o muy curada.

Los factores ambientales que más afectan al proceso de curación de una sobrasada son la temperatura y la humedad. En el caso de las Sobrasadas Munar, recomendamos una temperatura entre los 6 y los 18ºC y una humedad entre el 70 y el 80%. Siempre que la temperatura exterior no sea excesivamente elevada, es aconsejable mantener la sobrasada fuera del refrigerador y en espacios abiertos donde no incida directamente la luz solar.

Consumo

La manera tradicional de consumir la Sobrasada de Mallorca es untada sobre una rebanada de pan mallorquín. Además, en el caso de las piezas más pequeñas, como es el caso de la longaniza, se consume habitualmente a la brasa.

Además de las formas de consumo tradicional, la sobrasada adquiere unos matices insospechados cuando se combina con sabores dulces. La combinación más conocida es la de la sobrasada con miel o la de azúcar espolvoreado sobre una sobrasada muy curada. La mezcla de sobrasada con higos, uvas o cerezas, es tan obligada para quien quiera adentrarse en el sabor mediterráneo más auténtico, como la unión perfecta que hace con el membrillo.

Finalmente, las posibilidades más remotas de la sobrasada se descubren al usarla como ingrediente en infinidad de recetas que abarcan desde los platos salados a los dulces, sopas, arroces, carnes y pescados.

Producto Balear.

Información adicional

Peso 0.4 kg

Fabricante

Desde 1942 Embutidos Munar, con un espíritu constante de superación, ofrece unos productos de máxima calidad que respetan los sabores y formas tradicionales de elaboración de la Sobrassada de Mallorca y de los patés de hígado de cerdo totalmente naturales y sin aditivos.

El objetivo de este gran empresa es mantener, desde los sus origines una de las principales tradiciones de Mallorca y de esta manera abrir al resto del mundo una ventana a la cultura mediterránea, a traves de aromas, sabores y colores de nuestros productos tradicionales de les Illes Balears.

Les avalan sus métodos tradicionales y artesanos de elaboración, la concesión por parte de la Conselleria de Agricultura, Comerç i Industria del Governs de les Illes Balears del DOCUMENTO DE CUALIFICACIONES ARTESANAL, para todos sus productos. Además esta empresa esta inscrita en la indicación Geográfica Protegida Sobrassada de Mallorca con el numero 24.

Embotits Munar es una apuesta por segura por la calidad en sus productos como en sus procesos artesanos de elaboración.

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