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Sobrasada de Mallorca Payesa Picante Munar 400G

8,25 IVA Incluído

SOBRASADA DE MALLORCA PAYESA PICANTE

La sobrasada “payesa” o semirizada es, al igual que la rizada, uno de los tipos de sobrasada más populares.

De la gama de sobrasadas picantes que Embutidos Munar ofrece, la semirizada de cerdo blanco es la más suave.

Los cerca de 2 meses de curación que alcanza este tipo de pieza, la enmarcan en el grupo de sobrasadas de punto de curación medio; por lo que es asequible para todo tipo de paladares.

INGREDIENTES: [Tocino (con antioxidantes: ascorbato sódico, b.h.a. y b.h.t.) y magro de cerdo] 91%; pimentón, sal, especias, reguladores de maduración (azúcar y dextrosa), emulgentes polifosfatos), conservador (nitrato potásico).

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS: Sin Gluten – Sin Lactosa

Conservación

La sobrasada de Mallorca es un embutido crudo curado y, como tal, requiere del contacto constante con el aire para realizar su proceso natural de curación. Por ello, una vez hemos adquirido una pieza, la mejor manera de conservarla es colgada del hilo y libre de cualquier envoltorio.

Al ser un producto vivo, la sobrasada cambia sus propiedades organolépticas con el paso de los meses, por lo que el consumidor final puede decidir el tiempo adicional de curación al que desea someter cada pieza, en función de si su gusto se decanta por la sobrasada poco curada o muy curada.

Los factores ambientales que más afectan al proceso de curación de una sobrasada son la temperatura y la humedad. En el caso de las Sobrasadas Munar, recomendamos una temperatura entre los 6 y los 18ºC y una humedad entre el 70 y el 80%. Siempre que la temperatura exterior no sea excesivamente elevada, es aconsejable mantener la sobrasada fuera del refrigerador y en espacios abiertos donde no incida directamente la luz solar.

Consumo

La manera tradicional de consumir la Sobrasada de Mallorca es untada sobre una rebanada de pan mallorquín. Además, en el caso de las piezas más pequeñas, como es el caso de la longaniza, se consume habitualmente a la brasa.

Además de las formas de consumo tradicional, la sobrasada adquiere unos matices insospechados cuando se combina con sabores dulces. La combinación más conocida es la de la sobrasada con miel o la de azúcar espolvoreado sobre una sobrasada muy curada. La mezcla de sobrasada con higos, uvas o cerezas, es tan obligada para quien quiera adentrarse en el sabor mediterráneo más auténtico, como la unión perfecta que hace con el membrillo.

Finalmente, las posibilidades más remotas de la sobrasada se descubren al usarla como ingrediente en infinidad de recetas que abarcan desde los platos salados a los dulces, sopas, arroces, carnes y pescados.

Sobrasada de Mallorca Payesa Picante Munar 400G

8,25 IVA Incluído

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